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Bottarga di Muggine per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/bottarga-di-muggine.aspx Prodotti > Prodotti Ittici > Bottarga di Muggine Bottarga di Muggine La storia antica della Sardegna è fortemente intrecciata alla produzione della bottarga di muggine Alcune fonti sostengono che più di 3000 anni fa i naviganti Fenici arrivarono nelle coste dell’isola e da loro i sardi impararono l’arte della salagione e della stagionatura delle sacche ovariche del muggine La tecnica e la [...]

Vellutata di Datterino Giallo per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/vellutata-di-datterino-giallo.aspx Prodotti > Pomodori > Vellutata di Datterino Giallo Vellutata di Datterino Giallo La Vellutata di Datterini Gialli DoGusto è un prodotto innovativo e gustoso, ottenuto dalla lavorazione di Datterini Gialli di origine italiana (provenienti da produzione integrata) e succo di pomodori Datterini Gialli (anch’esso di origine italiana, proveniente da produzione integrata) È una [...]

Arnia del Cuciniere - Cremino di Formaggio

https://www.dogusto.it/it-it/arnia-del-cuciniere-cremino-di-formaggio.aspxIn abbinamento ho preparato una crema di verza e poi andremo a concludere il piatto con una pera passata nel forno; andiamo a preparare questo discorso delle pere e andiamo a ricreare dei dadini, questa dadolata di pere che andiamo a mettere in una teglia, con un pochino di carta da forno, dello zucchero e andremo a passare per circa 5-6 minuti in forno a 180° fino [...]

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